『聞き書 群馬の食事』に高崎近郊の夏の夕食として紹介されていたごま汁を作って、そうめんを食べました。
かなりうまかったです。
献立は
- そうめん
- ごま汁
- 焼きなす
- ぬか漬け
です。
本に写真付きで献立がのっていたのでそのまま再現しました。
ごま汁の材料は
- すりごま15g
- 味噌12g
- 砂糖2g
- だし汁180ml
- きゅうり1本半
でちょうどいい味になりました。
作り方は次のとおりです。
1．すりごま・味噌・砂糖をすり鉢ですり合わせる。
2．だし汁を加えてよく混ぜる。
けっこう溶けにくいです。
3．塩もみしたきゅうりを絞って入れたら完成。
今回の分量は一人分にはちょっと多いかもしれません。
きゅうり1本半はお腹がふくれました。
でもとにかくおいしかったですね。
昔の食事を再現していて人にも食べさせたいと思うのはめずらしい。
しかしそうめんといえばぼくには昼食のイメージがあるんだけど、ほうとうやおきりこみと一緒で夕飯に食べるんですね。群馬県では今でもそうなのかな？
