マルコメの「ダイズラボ 大豆粉」を買いました。
大豆をまるごと粉にしたもので、小麦粉のように使えるらしい。
煎っていないきな粉みたいなものでしょうか。
水で練って味噌汁に入れてみました。
大豆粉30gに対して水40mlでねっています。
この比率でねるとちょうど火を通す前のつみれぐらいのかたさになります。
それを味噌汁に入れて煮ただけです。
火が通ると見た目もつみれみたいでおいしそうです。
味は肉とは全然違いますが、甘みがあっておいしかったです。
一度30gの粉に30gの水でやってみたら、パサパサでのどが渇いたので、水を10mlふやしたら、ちょうどよくなりました。
豆腐もおいしいですが、これは大豆全体の栄養を取れるところがいいですね。
ほかの使い方も模索してみようと思います。
