前回丸麦と米を半々で麦飯を炊いてみました。
これはかなりうまかったです。
それでは丸麦だけで炊いたらどうだろう。
さすがに食べにくいだろうか。
と気になったのでやっていました。
丸麦の2倍弱の水で炊飯器を使って普通に炊きました。
かなり茶色いです。
この見た目だけでアウトだという人もいるかもしれません。
麦飯のおともに大根の味噌漬けも作ってみました。
輪切りにした大根を味噌汁に使う味噌のパックに突っ込んで1週間置いただけです。
いい色に漬かりました。
でも一回やっただけで味噌が大根の水分でユルユルになってしまいました。
今回も全体の献立は特にどこの地域の食事を再現したということも無く、適当です。
ではまず丸麦100％の麦飯の感想から。
茶色いですが、舌触りが悪いなどということは全然なく、ぷちぷちしておいしいです。
さすがに米と半々の麦飯のほうがおいしいかなという気はしますが、十分毎日でも食べられます。
次に味噌漬けの感想。
濃厚なうま味でご飯がすすむ。
普段よくやる、塩もみとか塩こうじ漬けにくらべるとリッチなおいしさです。
だだしちょっと塩辛い。1週間も漬けなくてよかったかもしれません。
あとユルユルになった味噌を使ったので、いつもの分量では味噌汁が薄かったです。
結論、丸麦100％で炊いてもおいしく食べられる。
実際米のとれないところでは、麦だけのご飯を食べていたようです。
どういうおかずで食べていたのか、調べてまた作ってみたいと思います。
